🍽 飲食ホーム
2027年度提供予定（設計＋デモ）飲食店の実データのデータは2027年度（実証・拡大フェーズ）から提供予定です。
本年度は公開データと宿泊データからの推計で「課題の見立て」を設計しています。下の青写真（設計）と疑似データのデモをご覧ください。
下のデモは疑似データと、宿泊データからの推計で作っています。
疑似データ（試作用）／ 実在の施設・店舗の数字ではありません
夕食難民マッチング（デモ）
素泊まり・朝食のみの宿泊客が夕食先を見つけられず、機会損失が出ていないかを確かめるためのデモです。
夕食を探す宿泊客（推計・1晩あたり）
0人
周辺飲食店の受入目安（1晩あたり）
0人分
受入の余裕（1晩あたり）
50人分
今わかること（事実）
確からしさ: 低最新月の試算では、1晩あたり約148人が外で夕食を探し、周辺飲食店の受入目安は約198人分です（約50人分の余裕）。
だから何をすべきか（行動）
現状は受入に余裕があります。宿は素泊まりのお客さまに周辺の店の案内を渡し、飲食店は閑散期の集客企画（宿泊者向け特典など）で送客を受け止めましょう。
誤読注意: 宿泊データからの粗い推計です。施設データが入る2027年度に精緻化します。
客単価・席稼働（疑似データ）
曜日による忙しさの波で人員配置に無理がないか、客単価に伸びしろがないかを見るためのデモです。
縦軸の単位: 円
今わかること（事実）
確からしさ: 低疑似データ上、客単価は平均 3,326円、回転率は 1.32 回です。夏季に回転率が上がります。
だから何をすべきか（行動）
繁忙期はピーク時間帯の人員を厚くし、閑散期は予約制にして回転を平準化する組み方を検討しましょう。
誤読注意: 疑似データです。実データ取得後に曜日×時間帯まで分解します。
この業種の青写真（2027年度に作る分析）
- 売上カテゴリ別×客単価（稼ぎ頭の特定）
- 席稼働・回転率（空席時間帯の特定）
- 夕食難民マッチングの本番化（宿泊チェックイン → 空席店舗へ誘導）
それぞれの分析の詳しい設計は、運営（DMO/DMC）が管理しています。ご興味のある方は運営までお声がけください。